2011年勃艮第葡萄酒纪事

本文写于2013年1月，勃艮第期酒生意周适才停止之时，葡萄作者凭证其25次以上的酒纪勃艮第葡萄酒品鉴会记实，为诸位爱酒人士勾勒出2011年勃艮第葡萄酒的年勃总体面貌。

图片源头：www.bourgogne-wines.com

一、艮第对于勃艮第来说，葡萄2011年并非世纪之年

　　与以前的酒纪两个年份差距，2011年对于勃艮第来说并非甚么重大或者传奇之年。年勃从部份上看，艮第葡萄的葡萄全部妨碍季节都较往年延后，这也抉择了2011年勃艮第葡萄酒的酒纪根基特色。事实上，年勃勃艮第致使全部法国葡萄酒产区在2011年都履历了相似的艮第情景，妨碍季节天气失常，葡萄春天象夏日同样燥热，但夏日又如春天般紧张。从四月份到六月末，气温变更不定，无意不断数天温度都逾越30℃，导致于葡萄花期较往年整整延迟了三周，但降雨量却又清晰偏少；全部7月份至8月初，葡萄深受狂风雨干扰，冰雹侵略了夏布利（Chablis）以及吕利（Rully）等地域，降雨简直为憔悴的葡萄树提供了必需水份，但这也象征着需要喷洒药物来提防湿润天气激发的病虫害。因此，思考到这些失常天气条件，2011年勃艮第葡萄酒能泛起涌当初的这一形态也就不够为奇了。

　　二、对于勃艮第来说，2011年葡萄收获再遇增产

　　失常的天气最终导致了2011年葡萄收获增产。尽管摘青爆发在8月末已经是创记实的早了，可是葡萄产量如斯之低也使人们倒抽一口凉气，特意是那些经由严厉限度产量来保障葡萄品质的酒庄，其总产量更低。2011年勃艮第葡萄酒总产量与2010年相差无多少，这也就象征着葡萄酒价钱极可能迎来高价，纵然是2011年这样的年份根基比不上2007年或者是2010年，更别说号称“重大之年”的2009年了。

　　三、2011年勃艮第葡萄酒比想象中的更好

　　2011年的波尔多葡萄酒大多单宁青涩粗拙，缺少成熟果味，而勃艮第葡萄酒却广受好评。简直每一款勃艮第酒都充斥成熟的果味，妄想也颇为失调，无意偶尔一些会展现出单宁紧涩，高酸，高酒精或者缺少骨感的情景。令咱们惊惶的是这些酒当初都适饮，而且它们还挺讨人喜爱。2011年勃艮第葡萄酒每一每一被人们形貌为“欺人太甚，鲜味适口”。

　　四、勃艮第白葡萄酒不断其始终的优异展现，但红葡萄酒却仅限于名庄酒

　　对于2011年勃艮第白葡萄酒来说，“清新”是它们每一每一被人提及的特色。2011年勃艮第白一如既往地坚持了优异的品质，尽管较2010年份酒的酒精含量以及酸度都更低，可是它们依然值患上信托，而且年迈时饮用也颇为不错。勃艮第红葡萄酒的特色则较难界定。差距酒庄斲丧的红葡萄酒其品质差距很大，这可是一个临时干扰勃艮第的下场之一。但总的来说，勃艮第红葡萄酒还都是不错的，果味成熟且浓郁，口感每一每一别致，单宁含量低，妄想趋于失调。

　　五、喜爱勃艮第葡萄酒的人绝不容错过

　　总的来说，2011年勃艮第葡萄酒仍是深受好评的，其酒并不粗拙概况紧涩，能凸显出特色，而又不会显患上偏激。假如你想要品味到气焰差距的葡萄酒，那末上乘的默尔索（Meursault）以及吕利一级园（Rully 1er Cru）葡萄酒就值患上一品，它们都是这里年份里的典型代表。

　　其中，典型的白葡萄酒搜罗成熟而斯文的让-马克•布维诺普利尼干白（Domaine Jean-Marc Boillot  Puligny），即适宜年迈饮用，又适宜陈年；侯洛默尔索村落干白（Domaine Roulot Meursault ）以及果味浓郁典型，妄想失调索泽普利尼干白（Domaine Etienne Sauzet）；而红葡萄酒代表则有孚立叶热弗雷一级园干红（Domaine Fourrier Gevrey）、酒体轻捷的凯慕思夜丘干红（Domaine Meo Camuzet Cotes de Nuits）以及果味详尽的卡蒂亚尔沃恩干红（Domaine Sylvain Cathiard Vosne）。

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